あさりのおいしい季節です。貝類はうまみ成分をたくさん含みますので、よいだしがでます。そのためバターで炒めたあさりを蒸すだけでもおいしく食べられますが、ちょっとひと手間加えたあさりバターはいかがでしょう？あさりのだしを生かした野菜もしっかり摂る事ができ、この様にえびをそえることでボリュームアップした豪華な一品となります。 また、ゆっくり食べると食べ過ぎを防ぐと言われますが、このように殻のついたあさりやえびは時間をかけてゆっくり食べることができる一品ではないでしょうか？ 食材提供：日清医療食品

（４人前） あさり（殻つき） 　４００ｇ 有頭えび 　　４匹 アスパラ 　８０ｇ（４本） たまねぎ 　８０ｇ（１／２個） セロリ 　４０ｇ（１／２本） マーガリン 　１０ｇ（大さじ１弱） 白ワイン 　大さじ２ 塩・こしょう 　少々

１人前 エネルギー 　１０１kcal たんぱく質 　１５.６ｇ 脂肪 　 　　２.１ｇ 炭水化物 　　３.６ｇ 塩分 　　２.９ｇ コレステロール 　 ７７ｍｇ 食物繊維 　 　０.９ｇ

　　

	�@	あさりは海水と同じくらいの塩水に２〜３時間ほどつけ、十分に砂をはかせます。あさりの殻同士をこすり合わせるようにして水洗いし、ざるにとって水気をきっておきます。
	�A	えびは頭と皮をつけたまま水洗いします。
	�B	アスパラは２ｃｍ程のななめ切り、たまねぎはくし切り、セロリは短冊に切ります。
	�C	深めのフライパンにマーガリンをとり熱して、えびを焼きます。
	�D	えびを取り出しておいて、同じフライパンでアスパラ、たまねぎ、セロリを炒めます。
	�E	野菜を少し炒めたらあさりと焼いたえびを加え、白ワインをふり入れて蓋をします。
	�F	しばらく蒸し煮すると、あさりの殻が開いてきます。殻がほとんど開いたら、塩・こしょうで味を整え、火を止めます。お好みでレモン汁を加えてもよいでしょう。