ラーメン（中華麺）、うどん、そば、そうめん、スパゲッティ･･･麺類には種類がいろいろありますが、これらのエネルギーの違いをご存知ですか？ エネルギーの高い順に並べると、中華麺＞スパゲッティ＞そば・そうめん＞うどんとなります。中華麺は他の麺よりも脂肪分が多く含まれており、同じ量のうどんと比べると約２倍のエネルギーがあります。 うどんを使ってちゃんぽん風に仕上げてみれば、低脂肪の野菜たっぷりメニューのできあがり。現代人は脂肪のとり過ぎの傾向がよく指摘されますが、脂肪を抑えたい方やダイエット中の方などは特におすすめです。いろいろな野菜をたっぷり入れて一緒に食べましょう。 食材提供：日清医療食品

（４人前） うどん（ゆで） ４玉 豚もも薄切り肉 １２０ｇ きゃべつ １２０ｇ 玉ねぎ ４０ｇ にんじん ４０ｇ ゆでたけのこ ４０ｇ 生しいたけ ４０ｇ ごま油 大さじ１ だし汁 ８００ｃｃ 【A】 酒 大さじ４ 薄口しょうゆ 大さじ１ 塩 小さじ１ こしょう 少々

栄養成分　（１人前） エネルギー ３８４ｋｃａｌ たんぱく質 13.9ｇ 脂肪 8.8ｇ 炭水化物 56.9ｇ コレステロール ２１ｍｇ 食物繊維 3.6ｇ 麺を蒸し中華麺に換えると 607kcal 脂肪　11.9ｇ

	�@	豚肉は食べやすい大きさに切ります。
	�A	きゃべつ、にんじん、ゆでたけのこは短冊切りにします。
	�B	玉ねぎは千切りにします。
	�C	生しいたけは石づきを切り落として薄切りにします。
	�D	鍋にごま油を熱し、豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。
	�E	きゃべつ、にんじん、ゆでたけのこ、玉ねぎ、生しいたけを加えて炒め合わせます。
	�F	�EにＡを加え、だし汁も加えて煮立てます。
	�G	アクが出たらとり、うどんを加えて１〜２分煮込みます。
	�H	器に盛って出来上がりです。