いまや２１世紀に残したい家庭の味とまで言われるカレーライス。 隠し味にしょうゆやケチャップを入れたりして色々な味が楽しめます。野菜もたくさんとれるし、子供もお年よりも大好き。しかし、カレールウはカロリーが高い上、ご飯も大盛りで食べてしまいカロリーオーバーに。 そんな時はカレールウを控えトマトや野菜の自然の甘味たっぷり、手作りカレーをおすすめします。 食材提供：日清医療食品

（４人前） いか 　４０ｇ えび 　８０ｇ ほたて １２０ｇ たまねぎ １６０ｇ(中１個) 人参 　８０ｇ（中1/2個） じゃがいも １５０ｇ（中１個） トマト缶 　８０ｇ マーガリン 　１５g（大さじ１） カレールウ 　２０g カレー粉 　　２g（小さじ１） 小麦粉 　１６ｇ（大さじ１） 塩、こしょう 　少々 コンソメ 　５ｇ（１個）

栄養成分（１人前） カロリー １７８kcal たんぱく質 　１２ｇ 脂肪 　　６.２ｇ 糖質 　１３.７ｇ 塩分 　　２.２ｇ コレステロール 　８１mg

　

	�@	いかは輪切り、えびは熱湯でボイルし皮をむいておく。 たまねぎは２ｃｍの半月、人参は一口大にじゃがいもは大きめに切る。 トマトは完熟トマトまたはホールトマトをサイコロ状に切っておく。
	�A	鍋にマーガリン(半量)を熱していか、えび、ほたてを炒め取り出す。 同じ鍋で(お好みでにんにくのみじん切り)たまねぎと人参を炒める。
	�B	しんなり炒まったらトマトを加えた後水を加え強火で煮る。
	�C	沸騰したらあくをとり弱めの中火で３０分間煮る。
	�D	別の鍋で残りのを弱火で溶かしふるった小麦粉とカレー粉を焦がさないように炒め、ルウを作る。
	�E	市販のカレールウと�Dのルウを野菜の鍋にもどし煮込む。
	�F	取り出したシーフードを入れて、塩、こしょう、コンソメで味を調えてできあがり。 お好みでしょうゆやソースを少量加えてもよい。