えびは低脂肪で高たんぱくの食材で、ダイエット中のたんぱく源としてもおすすめです。うまみ成分であるアミノ酸の一種のタウリンは、肝機能の強化やコレステロール値を低下させる効果があり、ビタミンや食物繊維が豊富な野菜やきのこなどを組み合わせるとより効果的だと言われていますので、一緒に食べることをおすすめします。 今回は、えびとにらを合わせて焼いた、色鮮やかな一品をご紹介します。えびの旨みやにらの香味でおいしくいただけますので、塩分を控えた減塩メニューとしてもおすすめです。 食材提供：日清医療食品

（4人分） えび 160ｇ ニラ 60ｇ 卵白 10ｇ 酒 5ｇ(小さじ1) 塩 1ｇ(小さじ1/6) 片栗粉 9ｇ(大さじ1) ごま油 4ｇ(小さじ1) レモン 適量

栄養成分　（１人前） エネルギー 55ｋｃａｌ たんぱく質 8.0ｇ 脂肪 1.1ｇ 炭水化物 2.9ｇ 食物繊維 ０.4ｇ 塩分 ０.4ｇ

	�@	えびは殻をむいて背わたをとり、粗くたたきます。
	�A	ニラは１〜２ｃｍ幅に切ります。
	�B	ボールに�@のえびを入れ、卵白、酒、塩、片栗粉を入れ、よく混ぜます。
	�C	�Aのニラを加えて、さらに混ぜ合わせます。
	�D	８等分にし、小判型にします。
	�E	フライパンにごま油を弱火で熱し、両面を色よく焼きます。
	�F	皿に盛り付け、串切りにしたレモンを添え、レモン汁をかけていただきます。