食物繊維は腸のお掃除役として働き、第６の栄養素と言われています。中でもごぼうは食物繊維を多く含んでいます。そんなごぼうを食べている国は世界中でも日本だけだそうです。生活習慣病予防のためにごぼうをもっと食べたいものですね。このサラダはセロリやごぼうが苦手な子供達も食べてくれました。マヨネーズは脂肪が多いので少なめにし、必ず計ってください。マヨネーズが少ない分、ノンオイルドレッシングを下味につけ、エネルギーを抑えました。 食材提供：日清医療食品

（４人前） ごぼう １６０ｇ（小１本） セロリ 　４０g ノンオイルドレッシング 　２０g（大さじ１強） マヨネーズ 　２０g（大さじ１強） 砂糖 　　２ｇ（小さじ1弱） 和からし 　少々

栄養成分（１人前） カロリー 　７４kcal たんぱく質 　　１.４ｇ 脂肪 　　３.８ｇ 糖質 　　８.１ｇ 塩分 　　０.６g 食物繊維 　　１.７g

　

	�@	ごぼうは水をかけながらたわしで泥を落とします。包丁の背で皮をこそぎ、流水ですすぎ洗いにします。
	�A	セロリは葉の硬いところだけ切り落とし、くぼみの中を指先でこすり洗いします。
	�B	ごぼうはささがきにします。セロリはごぼうと同じ大きさに千切りにし水にさらします。
	�C	たっぷりの鍋にお湯を沸かし、ごぼうを茹でます。少しシャキシャキ感が残る位に茹でましょう。（食感が苦手な方は軟らかく茹でるとよいでしょう。）
	�D	ごぼうをざるに取り、軽く絞ります。温かいうちにノンオイルドレッシングを混ぜ、下味をつけましょう。
	�E	下味をつけたごぼうとセロリの千切りに和からしを溶いたマヨネーズと砂糖で和えます。