寒さが厳しくなり、体の温まるスープが嬉しい季節となってきました。スープや汁物には、日ごろ不足しがちな野菜をたくさん入れてみましょう。具だくさんなスープは満腹感を感じ、食事の食べすぎを防いでくれたり、またビタミンCや食物繊維がとれ、風邪予防や便秘予防、生活習慣病予防にもつながります。 さらに、卵やお肉など、たんぱく質の具も一緒に入れれば1品で主菜と副菜を兼ねたボリュームのあるおかずスープになります。 食材提供：日清医療食品

（材料　4人前） 卵 ４個 ベーコン ４ｇ 人参 ８０ｇ 玉ねぎ ４０ｇ カリフラワー ８０ｇ ほうれん草 ８０ｇ セロリ ４０ｇ コンソメ 小さじ１／３ 水 ４８０ｃｃ 塩 小さじ１／３ こしょう 少々

栄養成分【1人前】 エネルギー １３０ｋｃａｌ たんぱく質 ９．７ｇ 脂肪 ６．１ｇ 炭水化物 ９．８ｇ 食物繊維 ４．１ｇ

	�@	ベーコンは５mm幅の細切りにします。
	�A	人参、玉ねぎはさいの目切りに、セロリは硬い皮を除いて斜めにスライスします。
	�B	カリフラワーは小房に切って熱湯で茹でておきます。
	�C	ほうれん草は下茹でし、２cm幅くらいにざく切りにします。
	�D	鍋にベーコンを入れて熱し、じわじわと油を出しながら炒めます。
	�E	油が出てきたら人参、玉ねぎを入れて炒め、次にセロリを加えて炒め合わせます。
	�F	水とコンソメを加え、蓋をし、具が軟らかくなるまで煮ます。
	�G	茹でておいたカリフラワーとほうれん草を加え、再度煮立たせます。
	�H	塩・こしょうで調味します。
	�I	強めの火で煮立たせたところにといた卵を流し入れます。
	�J	器に盛ってできあがりです。