普段、何気なくとってしまっている油ですが、調理方法によって油の給油量は大きく変わってきます。一般的には、和食料理、洋食料理、中華料理と順に油が多く必要になってきます。ダイエット中やコレステロールの気になる方は中華料理は避けたいものです。今回は、そんな中華料理もヘルシーに食べられるように、いつもは揚げる春巻きを焼いてみました。さらに、中の具も野菜やきのこをたくさん入れて、食物繊維がたっぷりです。 食材提供：日清医療食品

（４本分） 豚もも肉 　２００ｇ チンゲンサイ 　１束 しいたけ 　１袋 えのきだけ 　１袋 しめじ 　1/2パック 油 　大さじ１ 塩こしょう 　少々 コンソメ 　少々 ごま油 　小さじ1/2 春巻きの皮 　４枚 酢しょうゆ

１本分 エネルギー 　１４８kcal たんぱく質 　１４.０ｇ 脂質 　　　６．５ｇ 炭水化物 　１０.９ｇ 塩分 　　０.１ｇ コレステロール 　　３３ｍｇ 食物繊維 　　　３.５ｇ

　　

	�@	中の具（豚もも肉、チンゲンサイ、しいたけ、えのきだけ、しめじ）は適当な大きさに切っておきます。
	�A	フライパンにサラダ油を熱して中の具を炒め、塩こしょう、コンソメで味をつけます。 しんなりして、水気がなくなったらごま油で香りづけします。
	�B	�Aをバットにあげ、冷まします。
	�C	冷めたら4等分して春巻きの皮で包みます。
	�D	フライパンにサラダ油を熱して、�Cをカラッと焼いて仕上げます。
	�E	斜めに切って、もりつけます。
	�F	お好みで、酢醤油などでどうぞ。