やさしい歯ざわりと軽い甘みのある春キャベツは、今の季節だけのお楽しみの食材ですね。生食はもちろんですが、さっと加熱する程度でもおいしく食べられます。今回は旬の春キャベツをたっぷり使ったほんのりカレー味のスープをご紹介します。スープにすれば野菜のかさも減って一回に沢山の量を食べられますし、卵を加えることで、一品で主菜と副菜の揃った立派なおかずになり、忙しい朝などにもぴったりのお手軽メニューになります。卵をベーコンやウインナーなどに代えても肉の旨みがでておいしくなりおすすめです♪ 食材提供：日清医療食品

（材料　4人分） 春キャベツ ３００ｇ 卵 ４個 ホールコーン(缶詰) ４０ｇ にんじん ４０ｇ パセリ 適宜 コンソメ ６ｇ 塩 小さじ１/５ こしょう 適宜 カレー粉 小さじ1/３ 水 ５00ml

栄養成分　（1人分） エネルギー １１０ｋｃａｌ たんぱく質 ７．７ｇ 脂肪 ５．６ｇ 炭水化物 ７．７ｇ 食物繊維 ２．４ｇ

	�@	春キャベツは芯を除き、大きめにちぎります。
	�A	人参は花型に型抜きし（千切りでもよい）、パセリはみじん切りにします。
	�B	鍋に水とにんじんを強火にかけ、煮立ってきたらコンソメを入れて火を弱め、蓋をしてやわらかくなるまで煮ます。
	�C	春キャベツ、コーンを加えてカレー粉・塩・こしょうを加え、再び蓋をしてさっと火を通します。
	�D	卵を落とし入れ、白身がふんわり固まるまで煮ます。味を見て塩・こしょうで味を整えます。
	�E	器に盛り、パセリを散らせばできあがりです。