今年の冬は例年よりも雪が多く寒い日が続いています。インフルエンザや風邪も流行し、体調を崩しやすい時期です。体を温かくしたり、規則正しい生活を心がけたり、体調管理がより大切になってきます。 お料理も、体が温まるものがうれしいですね。かぶは、根の部分にはビタミンＣ、でんぷんやたんぱく質の消化を助けるジアスターゼやアミラーゼ、食物繊維を含み、葉の部分にはカロチン、ビタミンＣ、カルシウムや鉄などを含み胃にやさしく風邪予防にも役立ちます。また、しょうがは体を温める食材をして有名です。旬のかぶに千切りとおろしのダブルしょうがのあんをかけた、彩りきれいな１品です。 食材提供：日清医療食品

（材料　4人前） 豚ミンチ 　　２０ｇ むきえび 　　８０ｇ かぶ 1/2個（６０ｇ） かぶの葉 　　４０ｇ にんじん 　　４０ｇ しょうが 　　４０ｇ だし昆布 　　適宜 コンソメ 　　　５ｇ 塩・こしょう 　　少々 片栗粉 　小さじ１

栄養成分【1人前】 エネルギー 　５３kcal たんぱく質 　５．３ｇ 脂肪 　０．８ｇ 炭水化物 　６．１ｇ 食物繊維 　１．６ｇ

	�@	蕪は根と葉の部分に切り分け、根の部分は皮をむき横に半分に切り、切り口の中央部分をスプーンなどで浅めにくりぬきます（あんが乗りやすいようにくぼみをつくる）。葉の部分は５ｍｍ幅くらいのざく切りにします。
	�A	にんじんはみじん切りにします。
	�B	しょうがは半量を千切りに、半量をおろし金でおろします。
	�C	かぶはだし昆布を敷いた上に並べ、蒸し器でやわらかくなるまで蒸します。皿に昆布を敷きかぶを並べてラップをし、電子レンジで加熱してやわらかくしてもよいでしょう。
	�D	あんを作ります。鍋に豚ミンチ、むきえび、千切りしょうがを入れ、かぶるくらいの水とコンソメを加え火にかけます。
	�E	火が通り色が変わってきたらにんじんとかぶの葉を加えやわらかくなるまで加熱します。
	�F	塩こしょうで味を調え、おろししょうがを加え、同量の水で溶いた片栗粉をくわえてとろみをつけます。
	�G	器にかぶを盛り、上からあんをかけてできあがりです。