今回は、みょうがやしそ、しょうがなどの香味野菜を使ったおもてなしにもおすすめの一品になります。香味野菜のさわやかでパンチのある香りは食欲を増進させる効果もあるので、まだまだ残暑の厳しい日が続きますが、食事が進まない時にもさっぱりして食べやすく、おすすめです。 食材提供：日清医療食品

（材料　3〜4人前） 米 300g(2合) A 酢 大さじ3 砂糖 大さじ3 塩 小さじ1/3 みょうが 60g きゅうり 45g 塩 0.3g しょうが 15g 青しそ 5枚 ちりめんじゃこ 15g 白いりごま 大さじ1 刻みのり 適量 昆布 適量

栄養成分 【1人前（3人前とした場合）】 エネルギー 424ｋｃａｌ たんぱく質 8.5ｇ 脂肪 2.4ｇ 炭水化物 88.7ｇ 塩分 0.8ｇ 食物繊維 1.9ｇ

	�@	米は洗って、昆布をのせて炊いておきます。
	�A	Aを鍋に入れて火にかけ、砂糖と塩が溶けたら火を止めて冷まして寿司酢を作ります。
	�B	みょうがは縦半分に切り、斜めに切ります。しょうがは千切りにします。切ったみょうがとしょうがは寿司酢に味が馴染むまでしばらく漬けておき、汁気を切ります。
	�C	きゅうりは輪切りにして塩もみし、絞って水気を切ります。青しそは千切りにします。
	�D	ご飯が炊き上がったら、熱いうちに寿司酢を混ぜ、寿司飯を作ります。
	�E	�Bの具と�C、ちりめんじゃこ、白いりごまを加えて混ぜます。
	�F	お皿に寿司を盛り付け、仕上げに刻みのりを散らして出来上がりです。