最近ではしいたけ、しめじ、えのきだけはもちろんえりんぎ、まいたけなど多くの種類のきのこが出回っています。いずれもノンカロリーで食物繊維を多く含みダイエット食には最適の食品です。今回は、カロリーの高いひき肉の量を減らし、その代わりにきのこを使う事で歯ごたえがよくヘルシーな餃子に変身です。いろんな種類のきのこを使って、いろんなパターンの餃子を楽しんでみて下さい。 食材提供：日清医療食品

（４個分） 鶏ミンチ 100g えのきだけ １/２袋 えりんぎ 小１本 万能ねぎ １本 ごま油 小さじ１/２ しょうゆ 大さじ１ 塩こしょう 少々 餃子の皮 ４枚 油 適量

栄養成分　（1個分）   エネルギー 98kcalｌ 蛋白質 7.1g 脂質 5.8g 炭水化物 6.7g 塩分 0.8g コレステロール 19mg 食物繊維 1.4g

	�@	きのこをみじん切りに、万能ねぎを小口切りにします。
	�A	ひき肉、�@と調味料を加えて混ぜ合わせます。
	�B	ぎょうざの皮の周囲に水をつけ、等分にした�Aをのせ、ひだを寄せて包みます。
	�C	フライパンに油を熱し�Bを焼き、焦げ目がついたらぎょうざが半分つかる程の水を加え、ふたをして水がなくなるまで蒸し焼きにします。
	�D	お皿に盛り付けて出来上がり。お好みで、酢醤油などでどうぞ