お寿司は調味料のエネルギーの高い料理の一つです。地域性にもよりますが、甘味の強いお寿司は砂糖をたっぷり使用します。子供から大人までみんなの大好きないなり寿司、甘い汁がジュと出るのが美味しいですね。この汁の中には砂糖がたっぷり入っていますから、いなり寿司は小さくても１個１００Ｋｃａｌもあります。食物繊維豊富なこんにゃくいなりはいかがでしょう？。 食材提供：日清医療食品

（１６個分） 米 　２合 酢 　７０ＣＣ 砂糖 　３０ｇ（大さじ３強） 塩 　　１ｇ たくあん漬け 　２０ｇ しば漬け 　２０ｇ みつば 　４０ｇ こんにゃく 　２枚 しょうゆ 　３０ｇ（大さじ２） みりん 　３０ｇ（大さじ２） 寿司しょうが 適量

１個分 エネルギー 　８３kcal たんぱく質 　　１.４ｇ 脂肪 　　０.２ｇ 糖質 　１８.５ｇ 塩分 　　０.４ｇ 食物繊維（総量） 　　１ｍｇ

　　

	�@	米はよく洗って、かために炊きます。酢・砂糖・塩をひと煮立ちさせ合せ酢を作ります
	�A	漬けものはそれぞれみじん切り、みつばはさっと茹でてみじん切りにします。
	�B	炊き立ての熱い飯をすし桶（なければボールなど）にあけ、すぐに合せ酢をよくまぜ、つやをだします。
	�C	寿司飯を３等分して、それぞれ�Bの具を混ぜ込み、3色のごはんを作ります。
	�D	蒟蒻は図のように切り分け、中にごはんを詰められるように袋状にします。（果物ナイフで切ると上手に袋状になります）臭みを除くため、さっと茹でます。
	�E	蒟蒻を調味料と出し汁で煮含めます
	�F	蒟蒻の中に寿司飯を詰め込みます。お好みで寿司しょうがを添えてください。