マーボー豆腐は子供たちにも人気の定番メニューです。白いごはんにも合いますからついつい食べ過ぎてしまいませんか？マーボー豆腐に使用される合いびき肉はエネルギーが高めです。ダイエット中は蒟蒻を豆腐に見立てた“なんちゃってマーボー豆腐”はいかがでしょう。食感は違いますが、味は“あら、不思議”マーボー豆腐の味です。 食材提供：日清医療食品

（４人分） 板蒟蒻 　４００ｇ（２枚程度） 合びきミンチ 　１２０ｇ ごま油 　　１５ｇ（約大さじ１） ねぎ 　１６０ｇ しょうが 　　１５ｇ 赤味噌 　　２４ｇ（約大さじ２） 酒 　　　５ｇ（小さじ１） しょうゆ 　　　４ｇ（約小さじ１） 砂糖 　　　４ｇ（小さじ１強） 豆板醤 　お好みで 鶏がらスープ 　８０ｃｃ

１人分 エネルギー 　１３６kcal たんぱく質 　　７.３ｇ 脂肪 　　８.８ｇ 糖質 　　７.４ｇ 塩分 　　０.７ｇ コレステロール 　　２２ｍｇ

　　

	�@	蒟蒻は松かさ状に切れ目を入れて、味がつきやすいようにしておき、そして、蒟蒻の臭みを除くため、お湯で茹でておきます。
	�A	ねぎとしょうがをみじん切りにします。鶏がらスープに豆板醤以外の調味料を溶かしておきます。
	�B	フライパンを熱し、ごま油を引きます。しょうが、ねぎを焦がさないよう香りが出るまで炒めます。
	�C	合びきミンチを入れて炒めた後、蒟蒻を入れて炒めます。
	�D	�Aの調味料を入れて煮詰めます。最後に豆板醤をお好みの量を入れて出来上がり！！