スープは、不足しやすい野菜を一度にたくさん摂ることができます。汁物は塩分が高いと思われがちですが、具を多くすれば汁の量が減り減塩できますし、野菜の種類を多く入れていろいろな素材の味を楽しむことで、薄味でもおいしくいただけます。たんぱく質の豊富な大豆を入れることで、1品でも主菜と副菜の役割ができますので、忙しい朝などにはおすすめです。 ブロッコリー、アスパラ、キャベツ、セロリ･･など、どんな野菜でもできますよ♪ 食材提供：日清医療食品

（４人前） 大豆（水煮） ８０ｇ たまねぎ ８０ｇ にんじん ８０ｇ ピーマン ４０ｇ エリンギ ４０ｇ じゃがいも ４０ｇ コンソメ ５ｇ ホールトマト（あらく刻んだもの） ２５０ｇ 塩 ２つまみ こしょう 適宜 水 ２５０ｍｌ

栄養成分　（１人前） エネルギー ６５ｋｃａｌ たんぱく質 4.3ｇ 脂肪 2.0ｇ 炭水化物 9.0ｇ 食物繊維 2.9ｇ

	�@	たまねぎ、にんじん、ピーマン、じゃがいもはさいのめ切りにします。
	�A	エリンギは根元を切り落とし、短冊に切ります。
	�B	鍋に水とたまねぎ、にんじん、じゃがいもを入れて強火にかけ、煮立ってきたらコンソメを入れて火を弱め、蓋をしてやわらかくなるまで煮ます。
	�C	大豆、ピーマン、エリンギとホールトマトを加えて塩・こしょうをし、再び蓋をして火を通します
	�D	野菜がやわらかくなったら味を見て塩・こしょうで味を整えます。
	�E	器に盛ってできあがりです。