季節は春になり、桜をはじめ春の花々が咲き、風景に彩りを添えています。山や畑では春野菜が実り、旬を迎えています。春野菜と言えば、たけのこ、わらび、ふきのとう、たらの芽・・・など苦味・えぐ味が特徴的であり、そのうち菜の花にはβ-カロテン、ビタミンC、B1、B2、鉄、カルシウム…など体にうれしい栄養素が豊富に含まれており、免疫力を高めたり、お肌にもよい働きをもたらしてくれます。 食卓にも春を添えてみてはいかがですか？ 食材提供：日清医療食品

（４人分） 米 ２合（300g） 菜の花 １６０ｇ あさり（むき身） ４０ｇ 【A】 薄口しょうゆ 大さじ１/２ 酒 大さじ２/３ みりん 大さじ２/３ 塩 小さじ１/３ だし昆布 適量 刻みのり 適量

栄養成分　（１人分） エネルギー 302kcal たんぱく質 8.6ｇ 脂肪 1.0ｇ 炭水化物 62.5ｇ 食物繊維 2.7ｇ カルシウム 89mg

	�@	米は洗ってザルにあげ水をきっておきます。
	�A	菜の花は１口大の大きさにざく切りにします。
	�B	�@の菜の花を熱湯で塩ゆで（塩は分量外）し、水にさっとさらしたあとしっかり絞って水気を切ります。※菜の花のビタミンは水に溶けやすいため、ゆで過ぎには注意。
	�C	洗ったお米を炊飯器に入れAの調味料を加えた後、いつもの分量になるように水を足します。
	�D	�Cにあさりとだし昆布を加えて炊き上げます。
	�E	米が炊き上がったら�Bの菜の花を加え、しゃもじで混ぜ込みます。
	�F	茶碗に盛り、飾りに刻みのりをのせてできあがりです。