衣のついた揚げ物は油を多く含み高エネルギーの料理となるため、食べる頻度が多いと太りやすいですし、ダイエット中やメタボ解消に励んでいる場合には特に控えた方がよいとされます。そこで、実際には油で揚げなくても、"揚げ物風"として楽しめる調理法のひとつとしてコーンフレークを用いた方法をご紹介します。 あっさりとしていますが、ボリューム感あり、カリッとした食感ありで満足できる１品に仕上がります。 食材提供：日清医療食品

（材料　4人前） 生鮭切り身 ２４０ｇ(４切) 塩・こしょう 少々 小麦粉 ８ｇ 卵 １／２個 コーンフレーク(プレーン) ６０ｇ ウスターソース 適宜 キャベツ ８０ｇ ブロッコリー ４０ｇ

栄養成分【1人前】 エネルギー １６１kcal たんぱく質 １６.２ｇ 脂肪 ３.５ｇ 炭水化物 １５.６ｇ コレステロール ６０ｍｇ 食物繊維 １.３ｇ パン粉、油で揚げた場合 エネルギー　215kcal 脂肪　　　　11.9g

	�@	卵を器に割りほぐし、平たい器に移しておきます
	�A	コーンフレークはビニール袋に入れ、袋の上から数回もむようにして少し小さくなるように砕き、バットなど平たい器に移しておきます
	�B	付け合せのキャベツはせん切りにし、ブロッコリーは小房に切って熱湯で塩ゆでしておきます
	�C	鮭に塩・こしょうをします。
	�D	�Cの鮭を小麦粉→とき卵→コーンフレークの順にまぶし衣をつけます
	�E	１７０℃のオーブンで約１５分程度、鮭に火が通るまで焼きます
	�F	焼けたらオーブンから取り出して皿に盛り、付け合せの野菜を添え、好みでウスターソースをかけていただきます