ささみは鶏の胸肉に近接した部位で、形が笹の葉に似ていることから付けられた名称と言われています。 鶏肉の他の部位に比べると、脂肪分が少なく、脂肪分、エネルギーを控えたい時にはおすすめです。調理によってはパサパサした仕上がりになることがありますが、今回は、ささみを蒸してしっとりさせ、野菜と一緒に和え、食べやすくしています。 ささみが淡白な味ですので、みつばなどのような、香味野菜を加えると、風味もよくなり、よりおいしくいただけます。 食材提供：日清医療食品

（材料　4人前） ささみ １６０ｇ 酒 ４ｇ みつば ４０ｇ セロリ ４０ｇ 食塩 ０.８ｇ ごま油 ０.４ｇ レモン １/２個

栄養成分【1人前】 エネルギー ４７ｋｃａｌ たんぱく質 ９.４ｇ 脂肪 ０.４ｇ 炭水化物 ０.７ｇ 食物繊維 ０.５ｇ

	�@	ささみは酒をふり、蒸して、食べやすい大きさにさいておく。
	�A	みつばは茹でて、２�p〜３cm程度に切っておく。セロリは千切りにする。
	�B	レモンはくし切りにする。（１人分は1/8等分）
	�C	�@�Aと食塩、ごま油を入れて和える。
	�D	�Cを器に盛り、レモンを添える。レモン汁をかけてお召し上がり下さい。