健康のため、美容のためなど積極的な野菜摂取が叫ばれています。野菜をとるにはサラダ！というイメージが強いと思いますが、ひとくちにサラダといっても食材や味付けに注意が必要です。芋やマカロニ、スパゲッティなどは炭水化物が多くこれらを使ったサラダは比較的エネルギーが高くなってしまいます。また、マヨネーズやドレッシングをたっぷり使った味付けも高エネルギーのもと。使用量を控えたりノンオイルのものを使用するなど工夫をおすすめします。 スパゲッティサラダも、麺の使用量を控えて野菜をふんだんに加えればよりヘルシーに！マヨネーズではなく、手作りの油控えめドレッシングで味付けしエネルギーを抑えたさっぱりサラダのできあがりです。きゅうりを麺のように長めの千切りにし、かさを増すのもポイントです 食材提供：日清医療食品

（材料　4人分） ｻﾗﾀﾞ用ｽﾊﾟｹﾞｯﾃｨ(乾) ４０ｇ ブロッコリー １２０ｇ トマト １２０ｇ きゅうり １２０ｇ レタス ４０ｇ ホールコーン（缶詰） １５ｇ 【ドレッシング】 玉ねぎ ２０ｇ 酢 大さじ１・１／３ レモン汁 小さじ１ サラダ油 小さじ２ だし汁 小さじ２ 　★だし汁を加えて油をカット！ 塩 小さじ１／４ こしょう 少々 パセリ（飾り用） 適宜

栄養成分　（1人分） エネルギー ９１ｋｃａｌ たんぱく質 ３．２ｇ 脂肪 ３．３ｇ 炭水化物 １２．３ｇ 食物繊維 ２．３ｇ マヨネーズで味付けの場合 １４４ｋｃａｌ 脂肪　9.3ｇ

	�@	ブロッコリーは小房に切ります。
	�A	トマトは１cm角くらいのサイコロ切りにします。
	�B	きゅうりは１本を長さ半分に切り、千切りにします。
	�C	レタスは食べやすい大きさにちぎります。
	�D	玉ねぎはすりおろし、カッコ内の他の材料と混ぜ合わせドレッシングを作っておきます。
	�E	サラダ用スパゲッティを熱湯(塩を適宜加える)でゆで、ざるにあげて水気を切っておきます。同じ鍋でブロッコリーも一緒にゆで、同様に水気を切ります。
	�F	ボールにゆでたスパゲッティ、切った野菜、コーンを入れ、作っておいたドレッシングを加えてさっと混ぜ合わせます。
	�G	器に盛り、パセリを飾ればできあがりです。