たまには甘いものが食べたい！！と言われる方にこんなデザートはいかがでしょう？さつま芋の自然の甘味を生かしたお砂糖控えめのプリンです。このプリンは卵も使ってありませんので、コレステロールが気になる方にもおすすめです。さつま芋に含まれる食物繊維も少しだけ一緒にとることができます。またカラメルソースがなくてもおいしくいただけます。お子様のおやつにもおすすすめの一品です。 食材提供：日清医療食品

（プリン型６個分） さつま芋 ３００ｇ（中１本） 牛乳 ３００ｃｃ（１.５カップ） 砂糖 ２４ｇ（大さじ２.５） ゼラチン ５ｇ（小袋１） 飾り用ミント 少々 【カラメル用】 砂糖 ４５ｇ 水 １５ｇ お湯 ４５ｇ

栄養成分　（1人分） エネルギー １４６ｋｃａｌ たんぱく質 ３.０ｇ 脂肪 ２.０ｇ 炭水化物 ２９.６ｇ コレステロール ６ｍｇ 食物繊維 １.２ｇ カスタードプリンの 　　　コレステロール　１４０ｍｇ 　　　食物繊維　　　　　　０ｇ

	�@	さつま芋を皮がついたまま輪切りにし、水にさらしておきます。
	�A	大さじ２杯の水でゼラチンをふやかしておきます。
	�B	さつま芋はやわらかくなるまで蒸し器で２０分程度蒸します。
	�C	蒸しあがったさつま芋は皮をむいて、ボールに入れすりこぎでつぶします。 つぶしたさつま芋に牛乳と砂糖を加えて混ぜ合わせます。
	�D	ふやかしたゼラチンを電子レンジで３０秒程度加熱させて溶かします。
	�E	�Cに溶かしたゼラチンを加えて混ぜます。
	�F	水にくぐらせた型に液を入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
	�G	�Gカラメルソースは小さい鍋に分量の砂糖に水を加え中火にかけ、全体が飴状になり色がつくまで鍋をゆすります。その後お湯を入れるとすぐに沸騰し飴が溶けてきますので鍋をもう一度ゆすると出来上がります。冷蔵庫で冷やしておきます。
	�H	プリンが固まったら型から出し、カラメルをかけ、飾りにミントを添えて出来上がりです。 ※かぼちゃを使って「かぼちゃプリン」にも応用できます。