日本人に一番馴染みが深い食品といったらやっぱりお米でしょう。そんな毎日食べるものだからこそ、少しでも栄養価の良いものを選びたいものですね。そんな時は、精白米と比べてビタミンＢ群、Ｅ，鉄、カルシウム豊富に含む胚芽米や玄米を使ってみるのもいいかもしれません。また、疲労回復や老化防止に有効で食物繊維も多く、便秘の予防にも役立ちます。ただ、消化が余り良くないので、よく噛んで、また、食べ過ぎには注意しましょう。 食材提供：日清医療食品

（４人分） 胚芽米 　２合 ごぼう 　１本 人参 　1/3本 干し椎茸 　５枚 みつば 　少々 Ａ　酒 　大さじ１ 　　しょうゆ 　大さじ１ 　　みりん 　大さじ１ 　　塩 　少々

１人分 エネルギー 　２９８kcal　　 たんぱく質 　６.３ｇ　　 脂質 　　　１．１ｇ　　　 炭水化物 　６２.８ｇ　　 塩分 　　１.１ｇ　　 食物繊維 　　　３.０ｇ　　 精白米では　食物繊維　２.５ｇ

　　

	�@	ごぼうは土を落とし、包丁の背で皮を削ぎ落とし、ささがきにします。人参、水に戻した干し椎茸は千切りにします。
	�A	ごぼう、人参、ほししいたけをＡの調味料で炊きます。
	�B	�Aを網でこして、煮汁と具に分けます。
	�C	米を洗って、炊飯器に入れ、煮汁と合わせていつもの分量になるよう水を加えます。その後、具と合わせて炊き上げます。
	�D	器に盛って出来上がり。