これからの暑い夏は食が細くなりがちです。冷たいジュースをがぶがぶ飲んだり、食べやすい果物ばかりとると砂糖や果糖のとり過ぎとなり、結果脂肪に変りやすくダイエットに逆効果になることも。そんなときは冷たく食べやすい枝豆豆腐はいかがでしょう。食べにくい日や風邪をひいた時のおかずにどうぞ。くず粉を寒天にするとカロリーは３０キロカロリーダウンします。 食材提供：日清医療食品

（４人前） 枝豆（さや付き） 　２００ｇ くず粉 　　３０g だし汁 　　８０cc　 塩 　１.５g（小さじ1/3） 薄口しょうゆ 　　５ｃｃ 牛乳 　２００ｃｃ しょうゆ（好みで） 　適量

栄養成分（１人前） カロリー 　８７.５kcal たんぱく質 　　４.０ｇ 脂肪 　　３.０ｇ 糖質 　　１０.５ｇ 塩分 　　０.７ｇ コレステロール 　　６mg

　

	�@	枝豆は塩少々入れた熱湯で柔らかく茹で、さやから実を取り出して薄皮をむきます。
	�A	鍋にくず粉を入れて、出し汁をだまにならないように少しずつ加えてよく溶きます。塩、しょうゆを加えて混ぜます。
	�B	ミキサーに牛乳と枝豆を入れなめらかになるまで撹拌します。
	�C	�Aの鍋に�Bを加えて中火にかけ木べらでかき混ぜます。もったりと弾力がでるまで練ります。
	�D	熱いうちに流し缶に入れ、あら熱を取ってから冷蔵庫に2〜３時間冷やし固めます。
	�E	いただく直前に型から取り出し適当な大きさに切り、器に盛ってしょうゆ適量をかけていただきます。

＊型がない場合は、プリン型でも代用できます。