一般的に高エネルギーのグラタンですが、ホワイトソースをとろろに代えて、豆腐とえびを入れたあっさり和風しょうゆ味に仕上げてみました。 長いものねばねばはムチンといわれる食物繊維の一種で、脂質異常症などの生活習慣病予防にもよし！細胞を活性化させる働きがあるので疲労回復にもよし!!また、ビタミンＢ群・Ｃなど栄養成分がバランス良く含まれ風邪予防にもよし!!!さらに多くの消化酵素も含んでいるので胃にもたれにくく胃腸にやさしいお勧めの食材です。 食材提供：日清医療食品

（材料　4人前） 木綿豆腐 ２００ｇ むきえび １６０ｇ しめじ ８０ｇ マーガリン ８ｇ 濃口しょうゆ １６ｇ(大さじ１弱) みりん １６ｇ(大さじ１弱) 酒 ８ｇ(小さじ２) ブロッコリー ８０ｇ 長いも １２０ｇ ピザ用チーズ ２０ｇ きざみのり お好みで

栄養成分【1人前】 エネルギー １４８kcal たんぱく質 １４．５ｇ 脂肪 ５．５ｇ コレステロール ７２ｍｇ 食物繊維 ２．３ｇ チキンマカロニグラタン(市販)１人分 エネルギー　　332kcal

	�@	豆腐は湯にくぐらせて、水気を切り、ほぐしておきます。
	�A	しめじは根元を切り落とし小房に分けます。ブロッコリーも小房に分け、ゆでておきます。長いもは皮をむき、すりおろしておきます。
	�B	鍋にマーガリンを入れ、むきえび・しめじを炒め、豆腐を入れてさらに軽く炒めます。みりん、酒、濃口しょうゆを入れて味付けをします。
	�C	グラタン皿に�B→ブロッコリー→すりおろした長いもの順にのせ、ピザ用チーズを散らしてしょうゆ少々をたらします。
	�D	２００℃のオーブンで約８分、表面が色づくまでこんがりと焼きます。
	�E	焼けたらオーブンから取り出して、好みできざみのりをのせます。