鶏肉は牛や豚に比べ脂肪が少なく、味も淡白なのが特徴です。鶏肉にも部位別でいろいろ種類がありますが、ささみ・むね肉・もも肉・手羽肉の順にエネルギーは多くなります。中でも皮の部分には脂肪が多く含まれていますのでエネルギーを抑えたい人は皮をとりのぞいてもよいでしょう。本日は比較的エネルギーが少なめのむね肉を使い、油も控えめのチーズ焼きを紹介します。お肉と一緒に野菜もとることができ、季節の野菜やきのこなどをたっぷり加えて焼くと手軽でボリュームのあるメインディッシュになります。 食材提供：日清医療食品

（４人分） 鶏むね肉（皮なし） ３２０ｇ 塩 １.６ｇ こしょう 少々 油 ４ｇ ブロッコリー ８０ｇ トマト １６０ｇ 粉チーズ ８ｇ

栄養成分　（１人分） エネルギー １１９kcal （皮つきの場合） １８６kcal たんぱく質 １９.８ｇ 脂肪 ２.９ｇ 炭水化物 ３.０ｇ

	�@	鶏肉は食べやすい大きさでそぎ切りにします。
	�A	�@に塩こしょうをふり下味をつけます。
	�B	ブロッコリーは小房に分け、沸騰したお湯で茹でます。
	�C	トマトは食べやすい大きさに切ります。
	�D	塩こしょうした鶏肉を熱したフライパンに油をひいて炒めます。
	�E	耐熱皿に炒めた鶏肉、トマト、ブロッコリーをのせます。
	�F	粉チーズを全体にふって、オーブントースターでチーズが色づく程度まで焼きます。