外食で食べるチャーハンは動物性脂肪のラードや卵をたっぷり使用しているため、エネルギーだけでなくコレステロールも気になります。このチャーハンは卵を減らしレタスとカニ缶でボリュームをつけました。レタスのシャキシャキ感がグットなさっぱりチャーハンはいかがでしょう。ザーサイを加えるとプロの味に仕上がります。 食材提供：日清医療食品

（４人前） レタス 　４０ｇ カニ缶 　３０ｇ しょうが 　少々 卵 中２個 葱 　４０ｇ サラダ油 １５ｇ（大さじ１） 塩、こしょう 小さじ１半 濃口しょうゆ 　２０g（大さじ１半） ごはん ８００g

栄養成分（１人前） カロリー ３８０kcal たんぱく質 　１１ｇ 脂肪 　　６.２ｇ 糖質 　７２ｇ 塩分 　　１.６ｇ コレステロール 　１２１mg

　

	�@	レタスは手で一口大にちぎります。 しょうがは皮をむいて粗みじんにします。 カニ缶は汁を切り、軟骨をのぞいて粗くほぐします。
	�A	ボウルに卵をときほぐし、塩を加えて混ぜます。
	�B	フライパンにサラダ油を薄く引き強火で熱し、�Aの卵をいためます。ぱらぱらになったら取り出します。
	�C	フライパンに残りのサラダ油をいれて中火で熱し、しょうがと葱を炒めます。 香りがたったらご飯を加えて、中火にし、ぱらぱらになるまで炒めます。
	�D	かにを加え、卵を戻し入れて混ぜ合わせ、塩、こしょうを加えます。
	�E	フライパンの端の方からしょうゆを流し入れます。火を止めてレタスを加え、さっと混ぜ合わせてます。