具だくさんの汁物は野菜がたくさんとれる立派なおかずです。汁物といえば、おみそ汁やお吸い物が日常的かと思いますが、時にはすこし手をかけてポタージュにしてみてはいかがでしょう。煮込むことで野菜の甘味がしっかりと出ますし、牛乳を少し加えることでまろやかなやさしい口当たりになります。きれいな色で見た目にも食欲のわく１品です。 野菜のかたちが見えないので、野菜嫌いのお子さんにもおすすめですよ。 これからの寒い季節にはほかほかと体を温めてくれますし、暑い季節には冷たく冷やして冷製スープでいただいてもよいでしょう。 食材提供：日清医療食品

（４人前） 玉ねぎ １２０ｇ にんじん ８０ｇ セロリ ８０ｇ じゃがいも ８０ｇ バター １２ｇ コンソメ ８ｇ 塩 小さじ１/４ こしょう 少々 水 400cc 牛乳 ８０cc パセリ 適宜

栄養成分　（１人前） エネルギー ７６ｋｃａｌ たんぱく質 1.７ｇ 脂肪 3.3ｇ 炭水化物 10.4ｇ 食物繊維 1.7ｇ

	�@	玉ねぎ、にんじん、セロリ、じゃがいもは火が通りやすいように薄切りにします。
	�A	パセリはみじん切りにします。
	�B	鍋を弱火にかけてバターを溶かし�@の野菜を入れてしんなりとするまでよく炒め、分量の水を加えてやわらかくなるまでふたをして煮込みます。
	�C	�Bをミキサーにかけてなめらかにします。
	�D	�Cを鍋に戻して火にかけ、コンソメ・塩・こしょうで味を整えます。
	�E	牛乳を加えて煮立たない程度に火を通します。
	�F	器に盛って飾りにパセリを散らしてできあがりです。