寒い冬には温かいお鍋が一番です。蛋白質とビタミンが同時に摂取できます。一見ヘルシーに見えるお鍋にも落とし穴があります。例えば、おでんやしゃぶしゃぶ等は蛋白質に偏りがちですし、結構な量を食べてしまいますと、エネルギー過剰になります。またお鍋のおつゆの中には塩分があり、塩分摂取過剰となりますので、たっぷりおつゆをいただくことは控えましょう。うまみは充分出ますので味付けは薄めにしましょう。 食材提供：日清医療食品

（６人前） 焼き豆腐 ２００ｇ（１丁） ほうれん草 １００ｇ（半わ） えび 　　３匹 人参 花人参６ヶ ほたて（貝柱） １５０ｇ（６ヶ） 大根 ７００ｇ（半本） 甘鮭 　６０ｇ（３切） 春菊 　５０ｇ（1/4わ） 鯛 １２０ｇ（４切） 白菜 ３００ｇ（1/8） 豚ロース（ｽﾗｲｽ） １００ｇ 長ねぎ 　９０ｇ（１本） 鶏団子 　　３ヶ 出し汁 ６００cc（３ｶｯﾌﾟ） きんちゃく 　　３ヶ しょうゆ 　７２cc（大さじ４） 生しいたけ 　５０ｇ（１Ｐ） 砂糖 　　９ｇ（大さじ１） しらたき １００ｇ（半Ｐ） 酒 　３０cc（大さじ２）

栄養成分（１人前） カロリー 　２４２kcal たんぱく質 　　２４.６ｇ 脂肪 　　１１.２ｇ 糖質 　　１０.６ｇ 塩分 　　　２.３g ｺﾚｽﾃﾛｰﾙ 　　５９mg

　

	�@	焼き豆腐は４等分に切ります。
	�A	えびは背わたを取ります。さっと茹でて殻をむいておくと食べやすくなります。ほたてはザルに入れ塩水で洗います。
	�B	甘鮭と鯛はざるの上にのせて熱湯を回しかけます。きんちゃくも同様に熱湯をかけます。
	�C	豚ロースは食べやすい大きさに切り分けます。
	�D	生しいたけは軸を取り除き十文字に飾りを入れます。
	�E	しらたきはゆでこぼして、１口大に束ねたものを作り、残りはざく切りにします。
	�F	ほうれん草と白菜を一緒にゆで、まきすの上に広げます。ほうれん草を芯にして海苔巻きのように巻き、ギュッと絞ります。これを３〜４cmの長さに切っておきましょう。
	�G	人参は梅型で押して下ゆでしておきます。春菊はざく切りにします。長葱は７〜８mm厚さの斜め薄切りにします。
	�H	大根はおろし金で下しておきます。
	�I	出し昆布についたほこりをふきんで拭き取り、鍋に入れて水と一緒に煮たてます。沸騰直前に取り出してしょうゆ・砂糖・酒を加えひと煮立ちさせます。
	�J	土鍋に材料を彩り良く盛りこみ、残りは大皿に入れておきましょう。
	�K	�Iの出し汁を注いで、火にかけ、蓋をして中火で煮こみます。後は小皿に取り分けていただいてください。